Φυστικοβούτυρο. Βούτυρο κάσιους. Βούτυρο ηλιόσπορου. Βουτυρο Αμυγδαλου. Ακούγομαι σαν αυτόν τον τύπο από Καλύτερο στο Show; Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες βουτύρου στο παντοπωλείο. Έχω μοιραστεί στο παρελθόν ότι μου αρέσει να φτιάχνω τα δικά μου βούτυρα ξηρών καρπών χάρη στο εξαιρετικά ισχυρό Vitamix που ζει στην κουζίνα μου.
Αλλά αυτό το παρασκεύασμα είναι πραγματικά η αγαπημένη μου απόλαυση. Διαθέτει ένα βούτυρο ξηρών καρπών που δεν μπορείτε να βρείτε εύκολα στο ράφι της τοπικής σας αγοράς. Βούτυρο πεκάν. Ζεστά και φρυγανά, τα πεκάν έχουν καταλάβει την πρώτη θέση στην επίσημη λίστα μου με τους «Καλύτερους ξηρούς καρπούς όλων των εποχών». Αυτή η απόλαυση είναι επίσης πικάντικη με γεύση σοκολάτας και κανέλας χωρίς να κολλάει από μπουκίτσες ζάχαρης όπως πολλά εμπορικά διαθέσιμα αρωματισμένα βούτυρα ξηρών καρπών.
Φρυγανίζω τα ωμά πεκάν μέχρι να μυρίσουν και να ροδίσουν και μετά τα ανακατεύω με κακάο, κανέλα, μέλι, λάδι καρύδας και αλάτι.
Το βούτυρο είναι πεντανόστιμο με φέτες μήλου, αλλά φαντάζομαι ότι θα ήταν πάνω από το καλό να ψηθεί σε λίγο κουλουράκι.
Και σε περίπτωση που αναρωτιέστε, ήταν το ταπεινό κάσιους που έπεσε από την κορυφή από το πεκάν. Δεν είναι εύκολο να είσαι παξιμάδι.
***
Βούτυρο πεκάν σοκολάτας κανέλας
Χρησιμοποίησε αυτό:
2 γ. φρυγανισμένα πεκάν
1/4 γ. κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Κάνε αυτό:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε με φέτες μήλου, τοστ ή ότι άλλο επιθυμεί η μικρή σας καρδιά.
***
