Μπάρες σοκολάτας Lamington – Be Good Organics

Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την γλυκιά κατάσταση. Αυτή η μαστιχωτή καρύδα Μπάρες σοκολάτας Lamington είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για τα 15:00 (ή το επιδόρπιο). Το μόνο που χρειάζεστε είναι 10 λεπτά, 7 υλικά και η κουζινομηχανή της γιαγιάς.

Δεν θα θέλετε να χάσετε αυτή τη στοίβα επειδή…

• Σοκολάτα, σοκολάτα, σοκολάτα. Χρειάζεται να πω περισσοτερα.
• Σούπερ απλό στην κατασκευή – απλά κτυπήστε και σταθεροποιήστε
• Δύο επιλογές για να τελειώσετε – ωμά, αν είστε τεμπέλης όπως εγώ, ή βάλτε τις στο φούρνο για να αναδείξετε όλες τις νόστιμες δονήσεις καρύδας

Πράγματι, έφτιαξα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή πριν από 10 χρόνια, στη μικροσκοπική κουζίνα του μπαμπά μου στο Σίδνεϊ. Δηλαδή με σχεδόν μηδενικό εξοπλισμό τύπου single-man. Είμαι σίγουρος ότι τα έβαλα σε ένα παλιό δοχείο παγωτού. Ό,τι κι αν επιλέξετε, κανείς δεν θα το μάθει – τους ανέβασα στροφές αυτή την εβδομάδα και εξακολουθούν να είναι το ίδιο νόστιμα όπως ποτέ. Δοκιμάστε τα για μέγεθος αυτό το Σαββατοκύριακο!

Πώς να φτιάξετε μπάρες σοκολάτας Lamington

Από τι κατασκευάζονται συνήθως τα lamington

Όταν τα έδωσα στη μικρότερη αδερφή μου να τα δοκιμάσει αυτή την εβδομάδα, το πρώτο της σχόλιο ήταν «αλλά… δεν είναι τα lamingtons για να είναι σφουγγάρι;». Εξαιρετική. Εδώ αμφισβητώ όλες τις στρατηγικές ονομασίας συνταγών μου.

Είχε δίκιο όμως – τα lamington είναι παραδοσιακά τετράγωνα παντεσπάνι, βουτηγμένα σε σοκολάτα και καλυμμένα με αποξηραμένη καρύδα. Είναι η κλασική μάχη της Αυστραλίας εναντίον της Νέας Ζηλανδίας για το ποιος μπορεί να αναλάβει την ιδιοκτησία. Ωστόσο, σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Όκλαντ, αυτές οι μπουκιές καρύδας σοκολάτας επινοήθηκαν πράγματι στη χώρα του μακριού λευκού σύννεφου, για να μιμηθούν τα χιονισμένα βουνά της Νέας Ζηλανδίας.

Υλικά για αυτές τις εύκολες μπάρες lamington χωρίς ψήσιμο

Λοιπόν, πώς στο καλό τα μπαρ μου είναι έστω και εξ αποστάσεως ικανά να συσχετιστούν με ένα lamington. Λοιπόν – σοκολάτα και καρύδα. Όπως γνωρίζετε, είναι απίθανο να σας ψήσω ποτέ ένα παντεσπάνι (αν και ποτέ μην λες ποτέ), οπότε μέχρι τότε, αυτό είναι τόσο κοντά στο lamington όσο θα είναι το Be Good Organics.

Συν. Δείτε τη λίστα συστατικών μας. Πολύ πιο κοντό και πιο υγιεινό από ένα κλασικό lammy (που περιλαμβάνει λευκό αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, ζάχαρη άχνη και γάλα γάλακτος, μεταξύ άλλων διαβόητων BIG).

• Κάσιους
• Κακάο σε σκόνη
• Ημερομηνίες
• Σταφίδες
• Λάδι καρύδας
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Τριμμένη καρύδα
• Αλας

Εύκολο σωστά; Τα έχεις ήδη όλα αυτά; Καλός άνθρωπος εσύ.

Διατροφικά οφέλη της καρύδας

Δεδομένου ότι υπάρχουν 1 ½ φλιτζάνια καρύδας σε αυτές τις μπάρες lamington, σκέφτηκα ότι καλύτερα να ξεκαθαρίσουμε κάποια σύγχυση γύρω από την αγαπημένη μας τροπική μπάλα μπόουλινγκ.

Οι καρύδες στην πραγματικότητα δεν είναι φρούτο, ξηρός καρπός ή σπόρος, αλλά μάλλον δρύπες. Πέρα από τη βοτανική ταξινόμηση, κυρίως τα θεωρώ ως μια καλή πηγή φυτικών λιπών. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου χαρακτηριστικά:

• Υψηλή σε φυτικές ίνες – 100 γραμμάρια αποξηραμένης καρύδας περιέχει σκάσιμο 16,3 g φυτικών ινών. Αυτό οδηγεί στο πάρκο καστανό ρύζι (στα 3,5 γραμμάρια), καθώς και κινόα (5 γραμμάρια), ψωμί ολικής αλέσεως (7 γραμμάρια), ακόμη και ρεβίθια (8 γραμμάρια). Προετοιμαστείτε για μερικές εξαιρετικές κενώσεις του εντέρου.
• Φυσικά γλυκό – Η καρύδα είναι φυσικά γλυκιά, οπότε αν την προσθέσετε σε μια συνταγή όπως αυτή σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε γλυκύτητα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερους χουρμάδες/σταφίδες ή επεξεργασμένα υγρά γλυκαντικά. Συχνά είναι πολύ πιο προσιτό από αυτά τα συστατικά, επομένως είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε το συνολικό κόστος των τροφίμων σας.
• Φανταστική πηγή σιδήρου – στοίχημα ότι δεν το περίμενες αυτό ε. Αλλά ναι, η ολ‘ καρύδα περιέχει 3,3 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια, καθόλου ανόμοιο με το μοσχαρίσιο κρέας στα 3,5 μ. Αυτό παρέχει το 18% των καθημερινών αναγκών μας ως γυναίκες ή το 41% ​​για τους άνδρες. Χωρίς να λέτε ότι πρέπει να σερβίρετε στον εαυτό σας ένα φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα για μπρέκι, αλλά η προσθήκη της στα γεύματά σας σίγουρα θα σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες.

Τι γίνεται με τα κορεσμένα λιπαρά στην καρύδα;

Καλή ερώτηση. 89% του λίπους στην καρύδα είναι η κορεσμένη ποικιλία, η οποία μπορεί να είναι πρόβλημα για ορισμένα άτομα. ΕΝΑ 2020 meta-analysis (ένας τύπος επιστημονικής ανασκόπησης) 16 μελετών, έδειξε ότι η κατανάλωση λαδιού καρύδας αύξησε τα επίπεδα LDL χοληστερόλης σε σύγκριση με τα μη τροπικά φυτικά έλαια (όπως η ελιά ή το σταφύλι). Παρόμοιες μελέτες για την αποξηραμένη καρύδα και τη χοληστερόλη δεν έχουν γίνει, αλλά δεδομένου ότι η αποξηραμένη καρύδα περιέχει 64,5% λιπαρά, μπορούμε βασικά να καταλήξουμε στο ίδιο συμπέρασμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτές οι μελέτες δεν είδαν διαφορά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, στη φλεγμονή ή στο λίπος (επίπεδα σωματικού λίπους) μεταξύ του λαδιού καρύδας και άλλων ελαίων. Έτσι, η αποξηραμένη καρύδα δεν θα σας παχύνει ούτε θα προκαλέσει φλεγμονή, αλλά μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη σας εάν έχετε ήδη πρόβλημα εκεί.

Η σύστασή μου είναι – εάν η LDL και τα τριγλυκερίδια χοληστερόλη σας είναι πολύ χαμηλά όπως η δική μου, τρώτε όση καρύδα θέλετε. Εάν η χοληστερόλη σας είναι πάνω από το προτεινόμενα εύρη (LDL <2,0 mmol/L, τριγλυκερίδια <1,7 mmol/L), διατηρήστε το στο ελάχιστο.

Ιδέες αντικατάστασης για αυτές τις μπάρες lamington

Dam it Buffy Έχω υψηλή χοληστερόλη, πώς θα φτιάξω αυτές τις γελοίες όμορφες μπάρες τώρα. Ακολουθούν μερικοί υπότιτλοι για εσάς, για την καρύδα και τα υπόλοιπα:

• Κάσιους – Ανταλλάξτε με αμύγδαλα, ξηρούς καρπούς Βραζιλίας ή σπόρους κάνναβης.
• Χουρμάδες/σταφίδες – μπορείτε να πάτε όλους τους χουρμάδες, όλες τις σταφίδες ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε σουλτανίνες. Λατρεύω την προσθήκη σταφίδας (ή σουλτανίνας) εδώ καθώς προσθέτει μια γεύση τύπου ρούμι.
• Λάδι καρύδας – αλλάξτε το με λιωμένο βούτυρο κακάο, θα τους δώσει περισσότερη γεύση σοκολάτας και θα τους βοηθήσει επίσης να απομακρυνθούν πιο δυνατά από το ψυγείο.
• Τριμμένη καρύδα – Ανταλλάξτε με 1 φλιτζάνι ωμό/ενεργοποιημένο φαγόπυρο, φουσκωμένη κινόα, σφολιάτες ρυζιού ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα. Σημειώστε ότι θα θέλετε μόνο 1 φλιτζάνι αν ναι (έναντι 1 ½ φλιτζάνι καρύδας), για να κρατήσετε τα πάντα ενωμένα.

Συμβουλές για να φτιάξετε τις καλύτερες μπάρες σοκολάτας lamington

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτά, αλλά εδώ είναι μερικές γρήγορες συμβουλές:

• Επεξεργαστής τροφίμων – μην προσπαθήσετε να τα φτιάξετε στο μπλέντερ σας. Οι χουρμάδες και οι σταφίδες θα πιαστούν από πάνω και θα μετατραπούν σε ένα μεγάλο αυτοκόλλητο. Δανειστείτε την κουζινομηχανή της γιαγιάς, θα κάνει καλύτερη δουλειά σε αυτά.
• Ανακατέψτε πρώτα τα κάσιους σας – αυτό θα κάνει το όλο θέμα πιο εύκολο στον επεξεργαστή σας και θα σας δώσει αυτή την υπέροχη κολλώδη υφή βάσης. Μόλις προσθέσετε οτιδήποτε κολλώδες (π.χ. χουρμάδες/σταφίδες) στους ξηρούς καρπούς, θα είναι 10 φορές πιο δύσκολο να τα τρίψετε.
• Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται – Ανάλογα με το πόσο ξηροί είναι οι χουρμάδες σας, μπορεί να διαπιστώσετε ότι το μέτρο μου σε λάδι καρύδας δεν είναι αρκετό για να κολλήσει το δικό σας. Μην ανησυχείτε – απλά προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή μια μικρή δόση νερού. Αντίθετα, αν καταβροχθίσετε με σούπερ γλυκά medjouls για αυτά, δεν θα χρειαστείτε καθόλου το λάδι καρύδας.

Πώς να αποθηκεύσετε τις μπάρες σας

Είμαι κορόιδο για αποθήκευση στην κατάψυξη για όλες τις μπάρες μου. Τα κρατά πολύ μαστιχά, όπως ακριβώς μου αρέσει. Αλλά – μπορείτε να τα διατηρήσετε ευχάριστα και στο ψυγείο. Θα μαλακώσουν έξω από το ψυγείο, οπότε αν θέλετε να τα βάλετε σε κουτιά μεσημεριανού γεύματος, παίξτε με την επιλογή βούτυρο κακάο.

Διατηρούνται εύκολα για 2 εβδομάδες στο ψυγείο και 2 μήνες στερεά στην κατάψυξη. Δεν είμαι σίγουρος γιατί το γράφω πάντα αυτό, οι γλυκές απολαύσεις μου ποτέ στην ιστορία του σύμπαντος δεν κράτησαν 2 μήνες στην κατάψυξη. Ίσως έχεις περισσότερη τύχη από εμένα.

Θέλετε περισσότερες γρήγορες γλυκές λιχουδιές; Ελέγξτε αυτά:

Αν φτιάξετε αυτές τις μπάρες σοκολάτας Lamington, ενημερώστε με! Αφήστε μου μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω (βοηθά τη συνταγή να γίνει πιο αναζητήσιμη στο Διαδίκτυο) και αν θέλετε να κάνετε κάτι παραπάνω, κάντε tag με @begoodorganics στο Ίνσταγκραμ, Τικ Τοκή Facebook. Ανυπομονώ να ακούσω νέα σας!