Παρακολουθώ αυτό το φυτό από τότε που μπήκε στο χώμα μόλις πριν από μερικές εβδομάδες. Στην αρχή δεν μπορούσα να δω ούτε τα φύλλα από την πίσω πόρτα. Αλλά τώρα, ξεχύνονται από το κουτί της ζαρντινιέρας. Τα λουλούδια του ξεκίνησαν σαν μικροσκοπικά πράσινα κουλουριασμένα νύχια. Αλλά τώρα, είναι κίτρινα από τον ήλιο, ανοίγουν διάπλατα κατά τη διάρκεια της ημέρας και κλείνουν ερμητικά τη νύχτα. Μερικά από τα λουλούδια έχουν σπρωχθεί και μαραθεί από τα μακρόστενα κολοκυθάκια. Και σήμερα, τρύγω τα δύο πρώτα της σεζόν.
Τέλειος χρόνος, πραγματικά, γιατί ήθελα να φτιάξω τις τηγανίτες μου με κολοκυθάκια και καλαμπόκι Minnesota Live σήμερα το πρωί και δεν επρόκειτο να αγοράσω από το κατάστημα ό,τι μπορούσα να βγάλω από τον κήπο μου δωρεάν. Αυτή η συνταγή είναι παλαιά αλλά καλή. Το πρωτοδημοσίευσα σε αυτό το blog πριν από σχεδόν 10 (!) χρόνια και έκτοτε το φτιάχνω. Επαγγελματική συμβουλή: αυτοί οι συνδυασμοί τηγανίτας/τηγανιού είναι ιδανικοί για μικρά παιδιά. Ήταν ένα τέλεια φορητό μεσημεριανό γεύμα ή σνακ για όλα τα παιδιά ως μωρά. Μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε χωρίς γαλακτοκομικά με μια εναλλαγή γάλακτος ανάλογα με τις διατροφικές σας ανάγκες ή τι έχετε στην κουζίνα. Εδώ και δέκα χρόνια δεν έχω βαρεθεί ούτε αυτή τη συνταγή ούτε τα καθημερινά θαύματα που βγαίνουν από τον κήπο.
Η συνταγή δεν έχει αλλάξει λίγο – μπορείτε να τη βρείτε εδώ. Και μπορείτε να με παρακολουθήσετε να τα φτιάχνω Minnesota Live παρακάτω!
